Bao cà phê hạt rang Robusta Nam Ban 5kg giúp chủ quán và khách hàng gia công cà phê triển khai một đợt thử có kiểm soát trước khi chốt kế hoạch nhập lớn. Cà phê giữ nguyên hạt để có thể chỉnh cỡ xay riêng cho phin hoặc máy espresso.
Khi nào nên chọn quy cách 5kg?
Quy cách này phù hợp khi bạn đã có thiết bị pha, muốn thử trên menu hiện tại và cần ghi nhận lượng dùng trước khi nhập tiếp. Ví dụ, ở mức 0,5 kg/ngày, 5 kg tương ứng khoảng 10 ngày dùng; ở mức 1 kg/ngày, lượng này tương ứng khoảng 5 ngày. Các ví dụ là phép chia khối lượng, không dự báo lượng bán của quán.
Khi nhu cầu đã đều và lịch sử dụng cho phép, bạn có thể so với bao Robusta Nam Ban 25kg. Hai quy cách được giới thiệu theo cùng thông số nguồn nguyên liệu; lựa chọn bao nên dựa vào vòng quay hàng và kế hoạch pha thử.
Thông tin nguồn hạt Robusta Nam Ban
| Thông tin dòng hàng | Nội dung công bố |
|---|---|
| Dạng sản phẩm | Cà phê rang nguyên hạt |
| Giống cà phê | Robusta 100% |
| Vùng nguyên liệu | Nam Ban, Lâm Hà, Lâm Đồng |
| Độ cao vùng trồng | Trên 1.100 m |
| Tỷ lệ quả chín khi thu hoạch | Trên 95% |
Thông số vùng nguyên liệu và tỷ lệ chín do GIACONGCAPHE.COM cung cấp cho dòng hàng này. Khi đặt lô, đề nghị xác nhận mã nguyên liệu, thông tin thu hoạch và mẫu rang tương ứng.
Tỷ lệ chín là thông tin ở khâu thu hoạch. Độ cao là thông tin của vùng nguyên liệu được công bố. Hãy đối chiếu cả mã lô, quá trình sơ chế và mẫu rang khi cần lặp lại hương vị cho thương hiệu. Xem cách đọc các thông số Robusta Nam Ban Lâm Hà trước khi duyệt nguồn hàng.
Giá một bao 5kg được tính thế nào?
| Khối lượng mỗi bao | 5 kg |
|---|---|
| Giá niêm yết / bao | 1.150.000 ₫ |
| Giá hiện tại / bao | 825.000 ₫ |
| Đơn giá hiện tại / kg | 165.000 ₫ |
Số lượng 1 trong giỏ hàng tương ứng 1 bao 5 kg. Phí vận chuyển và các khoản bổ sung, nếu có, xem tại bước đặt hàng.
Giá trong giỏ hàng được tính theo bao. Khi lập giá vốn món uống, lấy đơn giá/kg của bao đang dùng nhân với liều bột rồi chia 1.000. Phép tính này chỉ cho phần cà phê; cần cộng các nguyên liệu khác và hao hụt thử máy khi tính chi phí vận hành. Bài chọn bao 5kg hay 25kg có bảng đối chiếu cùng liều 18 g và 25 g.
Dùng 5kg để thử sản phẩm trên menu
- Chọn các món đang bán cần sử dụng dòng hạt này, chẳng hạn cà phê đen, sữa đá hoặc espresso.
- Giữ một công thức ban đầu có cân bột và cân lượng nước hoặc đồ uống.
- Ghi kết quả theo ca: cỡ xay, thời gian, vị khi nóng và sau khi thêm các thành phần của món.
- Chốt mẫu được chấp nhận, ghi lại thông số và số gam dùng thực tế trước khi đặt thêm.
Một đợt thử nên đủ để kiểm tra cả thao tác của các ca làm. Tránh đổi đồng thời loại sữa, lượng đá và cỡ xay rồi quy toàn bộ khác biệt cho hạt. Tài liệu quy trình duyệt mẫu gia công cà phê giúp thống nhất cách lưu mẫu đối chiếu.
Công thức khởi đầu cho phin và espresso
| Phương pháp | Định lượng khởi đầu | Thao tác cần theo dõi |
|---|---|---|
| Espresso | 18 g bột → 36 g đồ uống; tỷ lệ 1:2 | Dùng rổ phù hợp liều 18 g, xay mịn, phân bố và nén đều. Thử trong khoảng 25–30 giây rồi điều chỉnh cỡ xay theo vị. |
| Phin | 25 g bột : 125 g nước rót; tỷ lệ 1:5 | Tráng ấm phin; làm phẳng bột, đặt nắp gài nhẹ. Ủ với 25 g nước khoảng 30 giây, thêm 100 g nước. Thử ở 92–94°C và theo dõi khoảng 4–6 phút. |
Nền tảng espresso tham khảo SCA. Công thức phin và các mức chạy thử là đề xuất biên tập để hiệu chỉnh trên lô thực tế; thời gian và nhiệt độ cần phù hợp thiết bị, mức rang và món uống. Tỷ lệ espresso đo bột/đồ uống, còn tỷ lệ phin đo bột/nước rót.
Với phin, cân tổng lượng nước đã rót thay vì ước lượng theo mép phin. Với espresso, cân đồ uống trong tách; 36 g espresso không phải 36 g nước cấp vào máy. Bài cách pha Robusta Nam Ban giải thích cách chỉnh khi chảy quá nhanh, quá chậm hoặc vị chưa phù hợp.
Chuẩn bị đơn gia công cà phê nhãn riêng
Nếu mục tiêu là một dòng sản phẩm mang tên bạn, hãy chuẩn bị mô tả khách hàng, cách sử dụng, ý tưởng bao bì và lượng nhập dự kiến. Mẫu hạt đã duyệt cần được gắn với công thức pha thử để hai bên có cùng căn cứ khi trao đổi mẻ sau. Mức giá bao 5 kg là giá sản phẩm trên trang; các yêu cầu phát triển riêng được thống nhất theo phạm vi công việc.
Để tìm hiểu đơn vị đồng hành cùng website, xem Yêu Hạt Coffee Supply. Nếu yêu cầu nguồn nhân xanh 4C cho đơn gia công, hãy trao đổi chứng từ lô và phạm vi chứng nhận trước khi ghi thông tin đó lên nhãn riêng.
Nhận hàng, bảo quản và đặt lại
Đọc mã lô, thông tin sản xuất và hạn dùng trên bao thực nhận. Ghi ngày mở, lượng đưa ra quầy và lượng còn lại. Lưu mẫu hoặc mã công thức đã duyệt để tránh đặt lại chỉ theo tên “Robusta” mà thiếu thông tin nhận diện mẻ. Xem hướng dẫn quản lý bao cà phê sau khi mở để tổ chức việc nhận và dùng hàng.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.